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[吃货] 炒螺蛳 [复制链接]
电梯直达
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xdxxdxcc

逐金客

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楼主

发表于 2021-8-27 12:47:48 IP属地吉林 |只看该作者 |倒序浏览

东北嫩江在松原一带，螺蛳非常肥美，质嫩味鲜，而什么新立成水库的螺蛳是不鲜的，不能吃，所以菜市场里卖的都是劣货，不能吃。东北人一般自驾一上午到江边，中午吃点地方特色，像什么水蟑螂，嘎嗞鱼等。次日上午捞螺蛳，量多，短时间即有大收获，后立即返城，这螺蛳路途中必须干放，带水即死，回家后必须用自来水连续冲灌，停水即死，因是活水江里的东西，要不得死水，只能活一两天。最后用老虎钳子掐掉螺尾，下锅即可。

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buick5000

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沙发

发表于 2021-8-27 13:36:08 IP属地浙江 |只看该作者

现在都生仔了不好吃

xdxxdxcc

逐金客

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板凳

发表于 2021-8-27 13:56:35 IP属地吉林 |只看该作者

buick5000 发表于 2021-8-27 13:36
现在都生仔了不好吃

这个问题涉及到螺蛳品种问题，在江浙一带，国产螺蛳是纯卵生，就是将籽排在水草上繁殖，成品螺蛳体内没有崽，而现在受到外来物种侵袭，串种了，螺蛳成了卵胎生，所以体内带有小螺蛳，不过也能对付吃，因幼螺都在最后面，吐掉即可。

xfeiyun

我是水神不是大神

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4^F

发表于 2021-8-27 15:33:32 IP属地江西 |只看该作者

炒螺丝应该南方比较多。夜宵什么的配上啤酒绝对爽歪歪。
南方还有大田螺，掐头去尾里面配上猪肉，上锅，不要太好吃。

aqyh aqyh 当前离线积分 1256 最后登录 2024-1-28 精华 0 阅读权限 0 主题 45 UID 4805881 帖子 2465 PB币 1446 威望 45 贡献 0 技术 0 活跃 527 发消息头像被屏蔽 UID 4805881 帖子 2465 PB币 1446 贡献 0 技术 0 活跃 527 串个门加好友打招呼发消息	5^F 发表于 2021-8-27 15:45:58 IP属地江苏 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽