满满的回忆 祖母的血蚶。

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满满的回忆 祖母的血蚶。

我从小是跟着祖母长大，那是在上海，祖母的生活条件还可以，因此在上海还是能吃到点好吃的，记忆深刻祖母经常做的菜是什么清蒸带鱼，红烧肉，溜鳝丝，最有特色的就是血蚶，为什么记忆深刻呢？关键这东西是要生吃的。

这东西，刚买来的血蚶，是不能立即吃的，都是先冲洗一下，再放在草袋子里吐一天泥，第二天你就会发现这东西变得泥头拐脏（东北话）的，这就是它吐出的泥，再洗净的话就能吃了。

吃这血蚶，都是活着就用硬器（一般就是刀）把血蚶撬开，把肉和壳分开，两瓣壳扔掉一瓣，把带肉的那瓣放在盘中，其余的都如此操作，最后在盘中形成了一个小山，从上往下倒佐料，主要是黄酒，再加点葱什么的，直接这么生吃了。

我那时小，对这刺激性食物并不喜欢，而祖母认为这带血的东西有营养，总是让我多吃一两个。

现在人逐渐变老了，对孩提时代的口味开始回想了，真想再吃上一口。我家小区附近就有海鲜市场，血蚶是没有的，但有毛蚶，我不敢生吃，尤其是这帮鱼贩子都是把毛蚶放在水里，这水就很脏，你还敢生吃，但煮熟了就不是那个味儿了。

还是现在这个时代好啊，大京东什么都有，当然还有血蚶，只不过还是没有胆量买，不过我想一定找个时间买上一点，以解解数十年的馋。

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清蒸带鱼，但必须你家挨着大海，上海是没问题的，晚上打的鱼早上就运到上海了，这味道极其独特，长春是不行的，不管你买什么高价带鱼，都是骗人的，极其难吃，长春的带鱼必须经过油炸，再红烧，这才能吃，呵呵，你想清蒸？等着瞧吧。



鳝丝，这东西在长春也不好买，听说爱吃的人有特殊的地方才能买到，不过我不知道那地方，实在馋了，我知道有个小饭店卖这菜，不过那黄鳝是冰鲜的，决不是活杀的，味道大打折扣，不过聊胜于无。也不知道那饭店还在不在。

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呵呵，已下单，不过这是泥蚶，不是正宗血蚶，味道类似，那所谓的血蚶必须 3 斤一卖，吃不了，都浪费了，这东西也就吃一个两个，尝尝就行了，味道好的话再来论坛禀报。

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这鳝丝，据说最好吃的饭店实在昆山，是一个朋友告知的，等以后我有时间了，能到昆山的话，一定打电话咨询，吃上它一次。

xfeiyun

很好，看上去很美........

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xfeiyun 发表于 2023-2-22 10:46
很好，看上去很美........

哈哈，大佬来啦，这可不是很美啊，真的好吃啊，有时不必什么海参鲍鱼加鱼翅，就是这些小东西，反而更有味道，斗胆极力推荐。

txi2

对于南方的人来讲，少了一点什么

15ice

txi2 发表于 2023-2-22 19:02
对于南方的人来讲，少了一点什么

不辣，完全吃不下

Kitty-Katswell

不放辣椒，多放点盐！

eeig67

文笔真不错，通俗易懂，娓娓道来，带点俏皮...

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哈哈，我的货已经到当地了，今天太晚了，估计明天上午送，说干就干，吃上它一口。

四十一回

生吃的吗

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果不其然，两件都在派送中了，中午必到，哈哈。

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这蚶子和泥螺，还是那个记忆中的味道，我想啊，这人老了，对腥味和刺激性味道承受能力变大了，所以来吃一口，如果你从来没吃过，就不要找这没趣了。

gdzhdh

哎，我也是啊，现在积极每天水贴了